จะทำขนม…!!! ใช้แป้งอะไรดีคะ ?

“ถ้าเป็นมือใหม่…จะใช้อะไรดี
อืม !!!…เอาที่เขาใช้กัน ก็ดีนะพี่”
นักทำเบเกอรี่มือใหม่ อาจจะมีหลายประเภท

บางคนอาจเคร่งครัดกับสูตร ต้องใช้วัตถุดิบแบบนี้
ห้ามเปลี่ยนเลยนะ…เดี่ยวมันไม่อร่อย ?

คนแบบนี้…อาจจะยังไม่น่าเป็นห่วง
(ในตอนนี้…มากเท่าไหร่ เดี๋ยวเอาไว้ห่วงกันตอนหน้า)
แต่สำหรับคนที่น่าเป็นห่วง ในตอนนี้มากที่สุดคือ

“คนที่ไม่รู้ว่าจะใช้อะไรดีนี่แหล่ะ” อ้าวแล้วเค้าจะทำขนมได้ไงล่ะนี่

ก็จะเริ่มจากครูพักลักจำ อาจเป็นเพราะว่าเคยมีพื้นฐาน การทำขนมมาบ้างแล้ว
แค่ดูขนมก็รู้แล้วว่าต้องทำยังไง (โหอันนี้ขั้นเทพและ)
แต่ติดปัญหาอยู่เรื่องนึง ที่ยังไม่รู้ว่า คนอื่นเขาใช้วัตถุดิบอะไรกัน
อ้าว…แล้วจะทำได้ย้งไงล่ะเนี่ย

ก็ไปถามคนขายยังไงล่ะครับ…ง่ายจะตาย
ทีนี้ปัญหาของคนจะทำขนมเลยหมดไป….แต่ !!!
มาเกิดปัญหากับคนขายวัตถุดิบแทน

อ้าวก็ได้ไม่ใช่เหรอ…ง่ายด้วย ใช่ครับง่าย…แถมรู้มากด้วย
ไม่ใช่ว่ารอบรู้ทุกเรื่องนะครับ
แต่รู้ว่าแต่ละคนใช้วัตถุดิบ…ไม่เหมือนกัน
เพราะว่าแต่ละคนก็มีสูตร เป็นของตัวเอง
ถ้าเราใช้วัตถุิดบเหมือนกัน แต่ส่วนผสมต่างกัน
ขนมที่ออกมาก็ไม่เหมือนกันเสียทีเดียวหรอกครับ
แล้วจะให้ทำไง…ถามไม่ได้หรือไง ของอ่ะ!!!

ถามได้ซิครับ…ตอบด้วย (อิอิ)
แค่บอกไปแล้วก็ต้องให้ลูกค้าตัดสินใจเองครับว่าจะใช้อะไร
แต่สุดท้ายมักตัดสินใจไม่ได้…อิดออดอยู่พักนึง แล้วบอกว่า
“เอาที่เค้าใช้กันเยอะๆ อ่ะพี่”

อืม…ได้ซิครับจัดให้ (5555…ไม่ได้แกล้งนะ)
มีหลายคนประสบความสำเร็จ ได้สิ่งที่ต้องการ
“อันนี้แหล่ะที่ฉันตามหามานานแล้ว”
แต่มีบางคนที่กลับมานี่แหล่ะครับ…ที่น่าเป็นห่วง (ห่วงคนขายนะ…จะเอาอะไรให้ดี)
เธอก็จะกลับมาบอกว่า “พี่….อันนี้ใช้ไม่ดีเลยอ่ะ มีอันอื่นม่ะ”
“นั่นซิจะเอาอะไรให้ดีล่ะครับ คือแบบน้องมีคิดไว้มั้ยครับ ว่าจะเอายี่ห้ออะไร”
“เอาอะไรก็ได้พี่…ที่เค้าใช้กันเยอะๆ อ่ะ”….จร้า

ปัญหมาก็มาตกอยู่ที่คนขายเหมือนเดิม…เยี่ยมมั้ยครับงานนี้
ดังนั้นเราจะไม่ยอม มีปัญหาอยู่คนเดียว
“งั้นลองต้วนี้มั้ยครับน้อง เค้าใช้กันเยอะนะขายดีด้วย”
“เหรอพี่…แต่ไม่แน่ใจอ่ะ ว่าจะใช้ได้หรือเปล่า”
“เออๆ แล้วพี่มีตัวนี้ม่ะ เห็นเขาบอกว่าดีกัน”
อ้าว………………………แล้วทำไมไม่บอกตั้งแต่ที่แรกล่ะเนี่ย

และแล้ววันนี้ เธอก็ได้ของที่เธอต้องการไป
ขอบคุณความสบายใจที่เกิดในวันนี้ครับ เราบริการลูกค้าได้อีกหนึ่งคนและ
แต่ถ้าน้องเค้าทำการบ้านมาต้องแต่วันแรก
รับรองเลยครับว่าน้องจะไม่เสียเวลาเทียวมาเทียวไปแบบนี้

ถ้าเรามีข้อมูลการทำขนมอยู่ในมือ สิ่งต่อไปก็ลงมือทำให้ได้ตามสูตรออกมา
แต่ถ้าเรายังไม่รู้สูตร แต่จะหาวัตถุดิบที่ดีที่สุดก่อน
เราอาจจะต้องเสียเวลาทดลองกว่าจะได้ขนมที่ต้องการ
รู้สูตร เข้าใจวัตถุดิบ หมั่นฝึกฝน

ขอเป็นจำลังใจให้มือใหม่ ทุกท่านครับ